Les Sucreries par RINA KATO
～会話も弾む自宅で実践できる洋菓子～
菓子研究家・加藤里名が洋菓子教室を開催、書籍の執筆、焼き菓子の販売しています
何気なく口にしている洋菓子
テクニックだけでなく、土地の文化や風土、
歴史と結びつきもお伝えし
お菓子をもっと身近に感じてもらいたい
忙しい時間を忘れ”会話が弾むお菓子の時間”を提案しています
加藤里名 RINA KATO
菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表
大学卒業後、監査法人に勤務の傍らフランス菓子を学ぶ
代官山イルプルーシューラセーヌ フランス菓子本科 修了
退職後、2013年に渡仏
ル・コルドンブルー・パリ 菓子上級コース 修了
パリ パティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修
2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries”主宰
2017年合同会社Sucreries設立
辻調理師専門学校 通信教育講座 フランス料理・イタリア料理技術講座 修了
父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。
現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、
本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。
合同会社Sucreries事業領域
■洋菓子教室の開催
東京 神楽坂での定期レッスン開催/ コトラボ等外部講師
神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください
■レシピ本の執筆
■メディアやカフェレストランへのレシピ提案
■焼き菓子の通信販売
クッキー缶の通信販売、百貨店での催事出店等、天然生活オンラインショップでのクッキー缶販売
■ワークショップ、イベントの開催
メディア
Web
Elle gourmet / Kai House / TF１（フランステレビ局）/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE /
STORY(光文社)/ non-no(集英社)/ J-WAVE/ 月刊ザテレビジョン/暮らしとおしゃれの編集室(主婦と生活社)/ JJ(光文社)/
別室料理とお菓子(主婦と生活社)/ 天然生活(扶桑社)/ オレンジページetc
連載
Event
CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市/ 三越伊勢丹/ コトラボ/蔦屋書店
Rachel Khoo氏の日本イベントアシスタント
レシピ提案
The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"
他イベント多数
Books
2019.04 "レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで"（誠文堂新光社)
2019. 12 "ナンバーケーキ"(主婦と生活社)
2020. 07" キウイのスイーツレシピ"(マイナビ出版社)
2020.10 "はじめてのクッキー缶 (もらってうれしい小さなお菓子と詰め方のコツ) " (家の光協会)
2021.04"あれもこれも作れる! パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち"(主婦と生活社)
2022.01"そのまま食べてもおいしい! ふわふわスポンジ生地のお菓子”(主婦と生活社)
2022.09"マドレーヌとフィナンシェの実験室: 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ"（誠文堂新光社)