PROFILE

加藤里名 RINA KATO

 

洋菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表​​

監査法人に勤務の傍ら”イルプルーシューラセーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。

ル・コルドンブルー・パリの菓子上級コースを卒業後、

パリのパティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修。

2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries(シュクレリ)”主宰

 

父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。

現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。

Elle Gourmetフードクリエイター部所属

あの人の「美味しい」に出会うIppinキュレーター

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合同会社Sucreries 事業領域

洋菓子教室の開催

 東京 神楽坂での定期レッスン開催/ 外部講師

 神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください​

■レシピ本の執筆

​■メディアやカフェレストランへのレシピ提案

 レシピサイトへの提案/Tasty Table, Nadia/Elle Gourmet

 カフェレストランへの提案/函館Beurre, The Cellar at Fred Segal, Cafe Ring

■焼き菓子の通信販売及び卸し

​ クッキー缶の通信販売、ジュエリーブランドへの焼き菓子卸し等

■ワークショップ、イベントの開催

 スパイスやジュエリーショップ イベントへの参加​/政府観光局とのワークショップ等

​WORKS

Books

2019.04 "レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。(誠文堂新光社)
2019. 12 "ナンバーケーキ"(主婦と生活社)

Media

Elle gourmet / Kai House / TF1(フランステレビ局)/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE​ /

STORY(光文社)/ non-no(集英社)

Event​

CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市

Rache Khoo氏の日本イベントアシスタント
 

レシピ提案

The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"

​他イベント多数

Contact 

​sucreries.rk@gmail.com

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