加藤里名 RINA KATO
菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表
監査法人に勤務の傍ら”イルプルーシューラセーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。
ル・コルドンブルー・パリの菓子上級コースを卒業後、
パリのパティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修。
2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries”主宰
父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、
幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。
現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、
本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。
あの人の｢美味しい｣に出会うIppinキュレーター
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合同会社Sucreries 事業領域
■洋菓子教室の開催
東京 神楽坂での定期レッスン開催/ 外部講師
神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください
■レシピ本の執筆
■メディアやカフェレストランへのレシピ提案
レシピサイトへの提案/Tasty Table, Nadia/Elle Gourmet
カフェレストランへの提案/函館Beurre, The Cellar at Fred Segal, Cafe Ring
■焼き菓子の通信販売及び卸し
クッキー缶の通信販売、ジュエリーブランドへの焼き菓子卸し等
■ワークショップ、イベントの開催
スパイスやジュエリーショップ イベントへの参加/政府観光局とのワークショップ等
WORKS
Books
2019.04 "レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。（誠文堂新光社)
2019. 12 "ナンバーケーキ"(主婦と生活社)
Media
Elle gourmet / Kai House / TF１（フランステレビ局）/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE /
STORY(光文社)/ non-no(集英社)/ J-WAVE
Event
CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市
Rachel Khoo氏の日本イベントアシスタント
レシピ提案
The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"
他イベント多数