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~会話も弾む自宅で実践できる洋菓子~ 

 

菓子研究家・加藤里名が洋菓子教室を開催、書籍の執筆、焼き菓子の販売しています

 

何気なく口にしている洋菓子

テクニックだけでなく、土地の文化や風土、

歴史と結びつきもお伝えし

お菓子をもっと身近に感じてもらいたい

 

忙しい時間を忘れ”会話が弾むお菓子の時間”を提案しています

加藤里名  RINA KATO

菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表​​

大学卒業後、監査法人に勤務の傍らフランス菓子を学ぶ

代官山イルプルーシューラセーヌ フランス菓子本科 修了

退職後、2013年に渡仏

ル・コルドンブルー・パリ 菓子上級コース 修了

パリ パティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修

2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries”主宰

2017年合同会社Sucreries設立

辻調理師専門学校 通信教育講座 フランス料理・イタリア料理技術講座 修了

 

父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。

現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、

本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。

合同会社Sucreries事業領域

洋菓子教室の開催

 東京 神楽坂での定期レッスン開催/ コトラボ等外部講師

 神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください​

■レシピ本の執筆

​■メディアやカフェレストランへのレシピ提案

 ■焼き菓子の通信販売

​ クッキー缶の通信販売、百貨店での催事出店等

■ワークショップ、イベントの開催

メディア

 

Web

Elle gourmet / Kai House / TF1(フランステレビ局)/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE​ /

STORY(光文社)/ non-no(集英社)/ J-WAVE/ 月刊ザテレビジョン/暮らしとおしゃれの編集室(主婦と生活社)/ JJ(光文社)/

別室料理とお菓子(主婦と生活社)

連載

□Elle Gourmetフードクリエイター部所属

□富澤商店レシピ連載中

Event​

CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市/ 三越伊勢丹/ コトラボ/蔦屋書店

Rachel Khoo氏の日本イベントアシスタント
 

レシピ提案

The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"

​他イベント多数

Books

2019.04 "レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで"(誠文堂新光社)
2019. 12 "
ナンバーケーキ"(主婦と生活社)

2020. 07" キウイのスイーツレシピ"(マイナビ出版社)

2020.10 "はじめてのクッキー缶 (もらってうれしい小さなお菓子と詰め方のコツ) " (家の光協会)

2021.04"あれもこれも作れる! パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち"(主婦と生活社)

 

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