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加藤里名  RINA KATO

菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表​​

監査法人に勤務の傍ら”イルプルーシューラセーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。

ル・コルドンブルー・パリの菓子上級コースを卒業後、

パリのパティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修。

2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries”主宰

2017年合同会社Sucreries設立

 

父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、

幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。

現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、

本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。

~会話も弾む自宅で実践できる洋菓子~ 

 

菓子研究家・加藤里名が洋菓子教室を開催、書籍の執筆、焼き菓子の販売しています

 

何気なく口にしている洋菓子

テクニックだけでなく、土地の文化や風土、

歴史と結びつきもお伝えし

お菓子をもっと身近に感じてもらいたい

 

忙しい時間を忘れ”会話が弾むお菓子の時間”を提案しています

 

合同会社Sucreries事業領域

洋菓子教室の開催

 東京 神楽坂での定期レッスン開催/ コトラボ等外部講師

 神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください​

■レシピ本の執筆

​■メディアやカフェレストランへのレシピ提案

 

■焼き菓子の通信販売

​ クッキー缶の通信販売、百貨店での催事出店等

■ワークショップ、イベントの開催

メディア

Books

2019.04 "レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。(誠文堂新光社)
2019. 12 "ナンバーケーキ"(主婦と生活社)

2020. 07" キウイのスイーツレシピ"(マイナビ出版社)

2020.10 "はじめてのクッキー缶 (もらってうれしい小さなお菓子と詰め方のコツ) " (家の光協会)

2021.04"あれもこれも作れる! パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち"(主婦と生活社)

Media

Elle gourmet / Kai House / TF1(フランステレビ局)/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE​ /

STORY(光文社)/ non-no(集英社)/ J-WAVE/ 月刊ザテレビジョン/暮らしとおしゃれの編集室(主婦と生活社)/ JJ(光文社)/

別室料理とお菓子(主婦と生活社)

Elle Gourmetフードクリエイター部所属

富澤商店レシピ連載中

Event​

CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市/ 三越伊勢丹/ コトラボ/蔦屋書店

Rachel Khoo氏の日本イベントアシスタント
 

レシピ提案

The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"

​他イベント多数

 

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