加藤里名 | rina-kato-sucreries | 神楽坂

加藤里名 RINA KATO

菓子研究家 / 合同会社Sucreries 代表

監査法人に勤務の傍ら”イルプルーシューラセーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。

ル・コルドンブルー・パリの菓子上級コースを卒業後、

パリのパティスリー”ローラン・デュシェーヌ”にて研修。

2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした”洋菓子教室Sucreries”主宰

父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、

幼少の頃よりヨーロッパの食文化に触れる。

現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、

本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。

合同会社Sucreries 事業領域

■洋菓子教室の開催

　東京神楽坂での定期レッスン開催/ 外部講師

　神楽坂での月々のレッスン詳細は”Lesson”をご確認ください

■レシピ本の執筆

■メディアやカフェレストランへのレシピ提案

■焼き菓子の通信販売及び卸し

　クッキー缶の通信販売、ジュエリーブランドへの焼き菓子卸し等

■ワークショップ、イベントの開催

　スパイスやジュエリーショップイベントへの参加/政府観光局とのワークショップ等

WORKS

Books

2019.04 "レモンのお菓子づくり知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。（誠文堂新光社)
2019. 12 "ナンバーケーキ"(主婦と生活社)

2020. 07" キウイのスイーツレシピ"(マイナビ出版社)

Media

Elle gourmet / Kai House / TF１（フランステレビ局）/ Ippin/ 日本スポーツ振興センターtotoBIG / 動画サイトMINE /

STORY(光文社)/ non-no(集英社)/ J-WAVE/ 月刊ザテレビジョン/暮らしとおしゃれの編集室

Event

CookpadTV / Retty/ Cafe Ring / オーストリア政府観光局 / 赤坂蚤の市/

Rachel Khoo氏の日本イベントアシスタント

レシピ提案

The Cellar at Fred Segal / 函館バターゴーフレット専門店”BEURRE"

他イベント多数

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